ひとりごち

「しょう油洗い」でいつものおひたしがグレードアップ！

「しょう油洗い」はおひたしや和え物を作るときにひと手間くわえるだけで、水っぽくならずとてもおいしくなる方法です。

茹でて絞った後に、まな板にのせてしょう油を少量たらーっとまんべんなくたらして、もう一度よくしぼる。

こうすると薄く下味がつき野菜の水分を出すことができ、あえものなども味のなじみがよくなる。

プロのコツなので覚えておくと料理の味がグレードアップします。