定番のおかず

肉ごぼう

甘辛く味付けした肉ごぼうは子どもが大好きで、わが家のお弁当によく登場する。

最初に甘みをつけるため砂糖とみりんの味をしみこませておき、最後にしょう油を入れることで少量の砂糖でやさしい甘みに味付けすることができる。

ごぼうとにんじんは市販の「切ごぼう」のパックを使うと簡単だ。

【材料】
牛肉切り落とし　　　　　200ｇ
ごぼう　　　　　　　　　　　1本
にんじん　　　　　　　　　　1本

●ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
●ほんだし　　　　　　　　　小さじ１
●砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
●みりん　　　　　　　　　　大さじ２
●酒 　　　　　　　　　        大さじ１
●しょうゆ　　　            　   大さじ２
●いりごま　　　　　     　    大さじ１

【作り方】

①　フライパンをあたためごま油、牛肉を入れて砂糖を振り入れ少し炒める。

②　千切りにしたごぼうとにんじんを入れ強火で炒める。

③　少ししんなりしたら、ほんだし、酒、みりんを入れさらに炒める。

④　最後にしょう油を入れ強火で汁気がなくなるまで炒める。

⑤　いりごまを入れてできあがり。　

※　ピリ辛がお好みの方は、鷹の爪をいれたり、一味をふりかけたりする