シャキシャキした食感と甘辛い味付けがおいしい。
２．３日は持つので作り置きしておくと便利なおかずだ。
【材料】
蓮根 1本
鷹の爪 1本
ごま油 大さじ1
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
【作り方】
① 蓮根はひと口大に切り、酢水に漬けアク抜きをする。
② 鷹の爪は輪切りにする。
③ あたためたフライパンにごま油を入れ鷹の爪を入れ少し炒めてから、
蓮根を入れ強火で炒める。
④ 蓮根に火が通ったら、合わせた調味料を入れ汁気がなくなるまで炒める。
お好みですりごまをふる。
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| 蓮根のきんぴら |
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